매콤달콤한 돼지고기 두루치기 레시피 집에서 쉽게 만드는 한식 반찬

매콤하고 감칠맛 나는 돼지고기 두루치기 레시피

돼지고기 두루치기는 간단하면서도 깊은 맛을 내는 한국의 대표적인 볶음 요리입니다. 매콤달콤한 양념이 돼지고기와 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 인기 있는 메뉴입니다. 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 돼지고기 두루치기 레시피를 소개해 드릴게요.

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1. 돼지고기 두루치기 재료 (2~3인분 기준)

✅ 돼지고기 앞다리살 또는 목살 400g
✅ 양파 1개 (채썰기)
✅ 대파 1대 (어슷썰기)
✅ 청양고추 1개 (선택 사항)
✅ 당근 1/4개 (채썰기, 선택 사항)
✅ 깻잎 5장 (고명용)
✅ 참기름, 통깨 (마무리용)

양념장 재료

✅ 고춧가루 2큰술
✅ 고추장 1큰술
✅ 간장 2큰술
✅ 다진 마늘 1큰술
✅ 설탕 1큰술
✅ 맛술 1큰술
✅ 올리고당 1큰술
✅ 참기름 1큰술
✅ 후추 약간

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2. 돼지고기 두루치기 만드는 법

① 돼지고기 밑간하기

1. 돼지고기를 한입 크기로 썰어줍니다.


2. 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간을 넣어 10분 정도 재워줍니다.



② 양념장 만들기

1. 고춧가루, 고추장, 간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 올리고당, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.


2. 고기에 양념장을 넣고 잘 버무려 15~20분간 재워줍니다.

③ 채소 손질하기

1. 양파, 당근은 채 썰고, 대파, 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.


2. 깻잎은 먹기 좋게 썰어 마지막에 올릴 준비를 합니다.



④ 돼지고기 볶기

1. 중불에서 예열한 팬에 기름을 두르고 양파, 대파를 먼저 볶습니다.


2. 돼지고기를 넣고 센 불에서 3~5분간 빠르게 볶아줍니다.


3. 당근, 청양고추를 추가하고 고기가 익을 때까지 볶습니다.


4. 물이 너무 부족하면 **약간의 물(2~3큰술)**을 넣어 촉촉하게 만들어줍니다.

⑤ 마무리하기

1. 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 완성합니다.


2. 접시에 담고 깻잎을 올려 향을 더해줍니다.


3. 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.




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3. 돼지고기 두루치기 맛있게 먹는 팁

✔ 더 매콤하게 즐기려면? 고춧가루를 1큰술 추가하거나, 청양고추를 더 넣어주세요.
✔ 부드러운 식감을 원한다면? 돼지고기를 양념에 30분 이상 재워두면 더 깊은 맛이 납니다.
✔ 국물 자작한 스타일로? 물을 반 컵 정도 추가하고 끓여서 국물 두루치기로 즐길 수도 있어요.
✔ 쌈 싸먹기: 상추, 깻잎, 고추 등을 준비해 쌈으로 먹으면 더욱 맛있습니다.


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4. 돼지고기 두루치기와 어울리는 사이드 메뉴

🥢 계란찜 – 매콤한 두루치기와 부드러운 계란찜의 조화
🥢 콩나물무침 – 아삭한 콩나물이 돼지고기의 감칠맛을 살려줌
🥢 된장국 – 구수한 국물과 함께 먹으면 더욱 든든


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5. 돼지고기 두루치기 보관 및 재활용 방법

✔ 남은 두루치기는 냉장 보관 후 2~3일 이내에 드세요.
✔ 김치볶음밥에 활용하면 맛있는 매콤 볶음밥이 완성됩니다.
✔ 라면 토핑으로 넣어 먹으면 국물 맛이 더욱 깊어집니다.